Un grand chef pâtissier vient de présenter un gâteau à base de CBD

Le grand chef Philippe Conticini vient de relever un grand défi encore jamais vu dans le monde de la pâtisserie haut de gamme. Au programme ? Un gâteau aérien qui prend la forme et le nom d’un nuage avec, à l'intérieur, un sabayon mousseux réalisé à base de citron vert et de jus de yuzu, et un insert crémeux confectionné à base de pamplemousse, d’orange sanguine et de citron jaune. Mais ce n'est pas tout. Le pâtissier a également inséré des éclats de baie de Timut pour une note poivrée et citronnée. Mais, la surprise du chef n'est autre que... du CBD ! En effet, baptisé le Cirrus, ce dessert d'un nouveau genre contient la molécule extraite du cannabis aux vertus relaxantes et apaisantes.

"En intégrant du CBD dans ma pâtisserie, j’ai, d’abord et avant tout, cherché à exploiter le goût herbacé de ce produit", a-t-il confié dans un communiqué. "Je trouvais intéressant d’explorer ces notes aromatiques d’herbe, particulièrement intenses, et l’amertume qui en découle, pour associer le tout à des agrumes. Si, par ailleurs, on peut ressentir, une ou deux heures après avoir dégusté ce gâteau, une sensation de bien-être, d’apaisement et de relaxation, alors, tant mieux. Surtout en cette période actuelle de stress et d’incertitudes", a-t-il ajouté.