Le rhum cubain bientôt au patrimoine immatériel de l’Unesco ?

Les cinq maestros roneros de l’association "mouvement des maestros" qui réunis les maitres rhumiers cubains depuis plus de 150 ans, ont quitté leur île pour présenter 6 bouteilles exceptionnelles issue de leur production, devant le jury de l’Unesco, mardi 5 juillet, rapporte Le Figaro. Les bouteilles sont issues d’une cuvée spéciale qui a vu le jour à l’occasion de leur visite parisienne. Baptisée 1724, d’après le numéro de leur dossier d’inscription, elle ne sera, en revanche, jamais disponible à la vente.

Le but de cette visite ? Que leur savoir-faire soit inscrit au Patrimoine culturel et immatériel de l’Unesco, aux côtés, entre autres, du couscous, du Bortsch Ukrainien ou du Kris thaïlandais...

Au total, ils sont à peine une dizaine de maestros et de primer maestros (dont une femme) à préserver et perpétuer l’art du rhum cubain. Ces gardiens du temple ont élevé au rang d’art le choix du plant de la canne à sucre et de la levure adéquate pour une fermentation optimum, ainsi que la maîtrise de la distillation avant la mise en fût pour faire vieillir la précieuse eau-de-vie...